3月中旬，广袤的洞庭湖湖洲上，芦苇开始拔节生长。它萌生的嫩芽被称作“洞庭虫草”。人们将之采摘下来，经过一系列工序，“沅江芦笋”就开始坐上冷藏车走南闯北，成为一道名满全国的时鲜食材。

在沅江市漉湖湿地保护与发展事务中心，青翠的芦苇荡连绵起伏、漫无边际，春日的湿地间，一派忙碌的采收景象。村民杨村姑弯腰俯身，右手轻轻一扭，一根鲜嫩饱满的芦笋便被顺利采摘下来。虽然采收工作较为辛苦，但她一天能采摘芦笋150公斤，可收入200余元。这成为她春耕前夕一笔实实在在的额外收入。

新采摘的芦笋会被运往位于沅江高新区的食品加工企业生产车间。富含硒元素的新鲜芦笋经过冲洗、杀青、择选、包装等一系列标准化工序处理后，通过专业冷链物流网络，源源不断销往全国各地。

“芦笋的主要供货渠道是各地知名湘菜馆、连锁酒店，销量都比较好。”湖南米多奇食品有限公司总经理王建群介绍，企业年销售额超千万元。

截至目前，沅江市建成高标准沅江芦笋采摘示范基地10万亩，年产量3万吨，全年综合产值突破30亿元，芦笋产业占全市农业产值比重高达35%，示范带动2000余人实现家门口就业，人均增收2万元以上。

从田间到车间，从一株芦笋到一条产业链，全程标准化、品牌化、绿色化运作，沅江芦笋既守住了南洞庭湖湿地的“绿底色”，也铺就了农民的“致富路”。