洞庭风物志·水城农产品

洞庭水乡，自在沅江。这里河湖交织，水土丰饶，孕育出独具风味的物产，也沉淀着绵延数千年的湖湘农耕智慧。今天，就让我们一起来品味这一方水土馈赠的“水”韵佳品。

一湖好水，育一仓好粮

沅江栽培水稻，至今已有五千三百年的历史。如今，这里水稻播种面积常年稳定在110余万亩，年产量超过50万吨，是名副其实的“洞庭粮仓”。沅江大米洁白晶莹，饭粒油亮饱满，口感柔软，冷饭也不回生。曾经，“到沅江吃洞庭湖白米饭”是很多人的向往。如今，“沅江大米”已成功入选国家地理标志产品，跻身世界稻米品牌百强，继续书写着湖湘粮仓的当代传奇。

渔歌互答，鲜味天成

作为全国百强渔业县市，沅江水域辽阔，鱼鲜丰美。“洞庭水•沅江鱼”已成为响亮的区域公用品牌。沅江银鱼、乌鳢、大头鱼、九肋鳖，样样皆是洞庭珍品；小河咀银鱼、五门闸爆头虾、漉湖梭子鱼、黄茅洲甲鱼、天心湖蟹等，更是地道湖鲜的代表。从这里孕育的“蝴蝶过河”“奶汤银鱼”“火方银鱼”“清蒸水鱼”等经典菜肴，已成为湘菜洞庭湖流派的代表，每一口鲜味，都是洞庭水土的慷慨馈赠。

水岸时蔬，自然之珍

沅江的湖洲湿地，孕育着芦笋、藜蒿、野芹菜、蓼米等天然野菜，自古被誉为“洞庭四珍”。其中“沅江芦笋”于2016年获国家地理标志认证，成为闪亮的地域名片。芦笋煮鱼、藜蒿粑粑、腌制芦笋等美食，不仅屡获荣誉，更承载着醇厚的湖湘风味。此外，莲藕、菱角、芦菇等生态蔬菜，也越来越多地走向百姓餐桌，成为健康饮食的选择。

四季水果，橘香满城

沅江素有“桔城”美誉，新湾柑桔、南嘴黄金柚等种植面积达7.5万亩。四季轮转，果香不绝：泗湖山脐橙、茶盘洲黄桃、草尾葡萄、阳罗西瓜……一个个品牌带着湖乡的甘甜，走向全国。当地还推动水果精深加工，制成陈皮、枳实、果脯、果汁等产品，让这份香甜四季延续。

从粮满仓到鱼满舱，从野菜嫩到瓜果甜，沅江的丰饶，始终与这片水土相依相生。水城的农产品不仅是自然的礼物，更是人文的沉淀，承载着湖湘大地的生产智慧与生活滋味。

撰稿 | 杨光辉  王青  任晓辉

摄制 | 邓明治 汤伟毅

编辑 | 刘敏

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